তিনি “জ্ঞান কে বুলবুলে” শীর্ষক একটি শিশু-কবিতার বই রচনা করেছেন, যেখানে নার্সারি ও প্রাক-প্রাথমিক শিশুরা রাজস্থানের সংস্কৃতি, পরিবেশ এবং মূল্যবোধের সঙ্গে সহজ ও আকর্ষণীয় ভাষায় পরিচিত হতে পারে। বইটি প্রকাশ করেছিলেন তৎকালীন রাজস্থানের শিক্ষামন্ত্রী ব্রিজ কিশোর শর্মা।রুবি খান যেখানে শব্দ দিয়ে অনুপ্রেরণা জোগান, সেখানে ক্যাপ্টেন বেইগ কাজের মাধ্যমে তা করেন। তিনি পিছিয়ে পড়া যুবক-যুবতীদের ক্যারিয়ার কাউন্সেলিং এবং ব্যক্তিগত মেন্টরশিপের মাধ্যমে দিকনির্দেশনা দিতে আগ্রহী এবং তাদের সম্ভাবনাকে চিনে নিতে সহায়তা করেন।তিনি দিল্লি বিমানবন্দরে একটি আবেগঘন মুহূর্তের কথা স্মরণ করেন, যখন তাঁর একজন প্রাক্তন ছাত্র কৃতজ্ঞতায় তাঁর পা ছুঁয়ে বলেছিলেন যে, ক্যাপ্টেন বেগের দিকনির্দেশনার কারণেই তাঁর জীবন বদলে গেছে। ক্যাপ্টেন বেগের কাছে এই ধরনের মুহূর্তই প্রকৃত পুরস্কার, আর এইসব স্মৃতি তাঁকে যুব মনগুলোকে উন্নীত করে তোলার সংকল্পে আরও অনুপ্রাণিত করে।

স্বামী ক্যাপ্টেন বেইগের সঙ্গে রুবি জয়পুরের সাংস্কৃতিক ও স্থাপত্য ঐতিহ্য রক্ষার ব্যাপারেও সমানভাবে আবেগপ্রবণ। দ্রুত নগরায়ন, যানজট এবং জলাবদ্ধতার কারণে শহরটির স্বকীয়তা হারিয়ে ফেলার আশঙ্কায় তিনি প্রায়ই উদ্বেগ প্রকাশ করেন। রুবি খানের মতে, জয়পুরের ইতিহাস ও সংস্কৃতির সংরক্ষণ করা এর ভবিষ্যৎ গড়ে তোলার মতোই গুরুত্বপূর্ণ।

তাঁর দৃঢ় বিশ্বাস, দক্ষ ইই ও পরিকল্পনাবিদদের সহযোগিতায় জয়পুরের ঐতিহাসিক সৌন্দর্য ও বৈশিষ্ট্যকে পুনরুজ্জীবিত করা সম্ভব। এই সেবামূলক মনোভাব বেগ পরিবারে গভীরভাবে প্রোথিত। ক্যাপ্টেন বেইগের কনিষ্ঠ ভ্রাতা মির্জা শ্বরিক বেইগ জালমহল পুনরুদ্ধারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছেন। এক সময় পরিত্যক্ত ও অবহেলিত থাকা এই ঐতিহাসিক স্মৃতিসৌধটি আজ পর্যটকদের অন্যতম প্রধান আকর্ষণে পরিণত হয়েছে।

প্রাকৃতিক জল পরিশোধন পদ্ধতি এবং টেকসই ডিজাইন ব্যবহার করে শ্বরীক রাজস্থানের পরিবেশ এবং সাংস্কৃতিক পুনর্জাগরণের এক প্রতীকে পরিণত করেছেন। পরিবারের সবচেয়ে কনিষ্ঠ সদস্য আইআইটি ইন্দোর-এর একজন বিজ্ঞানী, যাঁর সাম্প্রতিক গবেষণাকে হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয় স্বীকৃতি দিয়েছে।

রুবির জন্য একটি স্মরণীয় মুহূর্ত এসেছিল ২০০৪ সালে, যখন তিনি মিসেস জয়পুর প্রতিযোগিতার ফাইনালে পৌঁছেছিলেন। সেই মুহূর্তটি তাঁকে নিজের ব্যক্তিত্ব এবং সামাজিক মিশনকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার জন্য আত্মবিশ্বাস ও দৃঢ়তা দিয়েছিল। আজও ক্যাপ্টেন বেইগ এবং রুবি খান তাঁদের কার্যক্রম বিস্তৃত করে চলেছেন। তাঁরা যুবক-যুবতী, নারী ও সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের উন্নয়নের জন্য নতুন প্রশিক্ষণ কর্মসূচি, বৃত্তি শিবির এবং সচেতনতা অভিযান শুরু করেছেন।

জয়পুর শহরের নাগরিক চ্যালেঞ্জগুলোর মোকাবিলা করার পাশাপাশি এর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য সংরক্ষণের লক্ষ্যে সরকারী সংস্থাগুলোর সঙ্গে কাজ করে চলেছেন। ক্যাপ্টেন মির্জা মহতাসিম বেইগ এবং রুবি খানের যাত্রা প্রমাণ করে যে সত্যিকারের পরিবর্তনের জন্য বিশাল ধন-সম্পদের প্রয়োজন হয় না—প্রয়োজন শুধু একটি শক্তিশালী বিশ্বাস ও অটল সংকল্পের। মমতা, নিষ্ঠা এবং এক সুস্পষ্ট উদ্দেশ্য নিয়ে এই দম্পতি গড়ে তুলেছেন এমন এক উত্তরাধিকার, যা কেবল জয়পুরই নয়, সমগ্র ভারতবর্ষকে অনুপ্রাণিত করছে।